Recette Quiche auvergnate

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes :
   foncez un moule à tarte avec 250 g de pâte brisée
2. Piquez-en le fond avec une fourchette
3. Faites cuire 1à minutes à four chaud
4. Emincez en lamelles 300 g environ de cantal frais et répartissez-les sur la pâte
5. Battez ensemble 2 dl de crème
   2 dl de fromage blanc
   4 jaunes d'oeufs
6. Un peu de sel du poivre
7. Incorporez les blancs d'oeuf montés en neige ferme
8. Versez dans le moule
9. Laissez cuire 30 minutes environ à four chaud