Recette Gateau au fromage (suisse)

Préparation / Recettes

1. Abaisser au rouleau 300 g de pâte levée ou brisée afin d'en foncer un moule de 27 cm de diamètre
2. Percer ensuite de quelques coups de fourchette
3. Parsemer le fond de 300 g de gruyère râpé
4. Battre 30 g de farine
   2 dl de lait
   2 dl de crème
   2 jaunes d'oeufs un peu de sel du poivre et de la noix de muscade puis incorporer a cette préparation deux blancs d'oeufs battus en neige
5. Verser sur le fromage râpé et mettre le gâteau à four moyen durant environ 1/2 heure
6. Variantes: avant d'y verser l appareil répandre sur le fond de fromage des champignons émincés en lamelles ou des lamelles de jambon ou des crevettes ou des herbes aromatiques fraîches