Recette Beignets à la confiture

Préparation / Recettes

1. Faites tiédir le lait
2. Délayez la levure dans le lait à peine chaud
3. Versez la farine et le sucre dans un grand saladier
4. Mélangez
5. Incorporez-y la levure délayée dans le lait
6. Puis
7. Laissez la pâte reposer pendant 15 mn
8. Reprenez la pâte
9. Incorporez progressivement les deux jaunes d'oeufs l'huile le rhum et le sel
10. Battez la pâte en la soulevant en la laissant retomber jusqu'à ce que l'air emprisonné forme des bulles
11. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 min
12. Préchauffez le bain de friture
13. Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné
14. Donnez lui une épaisseur de 2 cm
15. Puis en vous servant d'un verre comme emporte-pièce découpez-y une série de disques
16. Partagez la série de disques en deux
17. Déposez 1 c à café de confiture de framboises au centre de la première série de disques
18. Recouvrez des autres disques
19. Humectez les bords et pincez du bout des doigts pour les souder
20. Plongez les beignets par série de quatre ou cinq dans l'huile bien chaude
21. Laissez-les cuire 5 mn en les retournant à mi-cuisson
22. Retirez-les lorsqu'ils sont dorés
23. Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant
24. Saupoudrez-les de sucre glace ou cristallisé et servez sans attendre