Recette Gateau aux biscuits de reims

Préparation / Recettes

1. Dans le bol du mixeur réduisez en poudre grossière les biscuits roses de reims
2. La poudre obtenue qui contient de petits éclats de gâteaux peut être irrégulière
3. Battez dans un récipient les oeufs entiers avec un fouet
4. Puis ajoutez-y le beurre ramolli et mélangez bien
5. Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes
6. Puis incorporez la poudre de biscuits et le marc de champagne
7. Beurrez un moule à cake
8. Versez la préparation et tassez-la soigneusement
9. Mettez au réfrigérateur pendant deux heures
10. Pendant ce temps faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux
11. Laissez-la infuser 10 mn puis retirez-la
12. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre
13. Versez peu à peu le lait bouillant
14. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse
15. Ne laissez pas bouillir
16. Versez dans un récipient froid
17. Servez le gâteau frais avec la crème anglaise à part