Recette Savarin des tropiques
Pour 8 personnes
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300 g de farine
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150 g de beurre
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3 oeufs
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125 g de sucre une douzaine de noix + 4 pour la garniture
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100 g de raisins secs macérés dans 1 verre de rhum levure
Préparation / Recettes
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Travaillez les jaunes avec le sucre ajoutez le beurre tiédi puis les noix pilées la farine et la levure les raisins secs et le rhum
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Incorporez rapidement les blancs battus très ferme
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Beurrez un moule à savarin saupoudrez de sucre
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Mettez à four doux puis thermostat 5 ou 6
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Cuisson de vingt-cinq à trente minutes
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Accompagnez d'une crème chantilly parfumée au rhum
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