Recette Rougail de harengs fumes (créole)

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes :
   4 harengs fumés
   3 oignons
   6 à 7 tomates
   1 piment thym sel poivre huile
2. Dessaler les harengs en les trempant dans l'eau 30 minutes
3. Les faire bouillir pendant quelques minutes
4. Egoutter
5. Enlever les arêtes et la tête couper les harengs en morceaux
6. Les frire dans l'huile chaude
7. Puis réserver
8. Hacher les oignons
9. Piler l'ail le sel et le poivre
10. Couper les tomates
11. Dans la même marmite faire revenir les oignons
12. Ajouter l'ail pilé
13. Tourner
14. Ajouter les tomates et le thym
15. Mélanger puis couvrir
16. Laisser cuire 15 minutes a feu doux
17. Mettre les harengs
18. Laisser mijoter 10 minutes
19. Servir chaud saupoudrer de persil haché