Recette Roule de jambon aux pruneaux

Préparation / Recettes

1. Faire mariner 24 h des pruneaux dans de l'armagnac
2. Faire revenir 3 oignons émincés
3. Ajouter 2 verres de vin blanc
   1 bouquet garni du jus de marinade des pruneaux
4. Laisser réduire
5. Mettre 3 pruneaux dénoyautés dans une tranche de jambon de bayonne épaisse
6. Farcir également des tranches de lard frais avec des pruneaux
7. Dans un plat à gratin mettre les roulades de jambon et de lard et le reste des pruneaux
8. Napper de la sauce passée au chinois
9. Couvrir d'un papier aluminium
10. Cuire 20 mn à four chaud