Recette Tempura
Ce sont des beignets légers de langoustines de champignons ou de calmars. pour 10 personnes environ 500 g de farine
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100 g de fécule
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2 dl d'huile
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1 paquet de levure alsacienne
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1 c à café d'ajino-moto
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500 g de petits champignons
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300 g de queues de langoustines décortiquées
Préparation / Recettes
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Mélangez la farine et la fécule ajoutez l'ajino-moto une pincée de sel et la levure
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Versez l'huile en battant la pâte et en ayant mis suffisamment d'eau pour avoir une pâte bien lisse et nappante
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Laissez la reposer deux à trois heures
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Trempez les petits champignons et les langoustines dans la pâte puis dans une grande friture bien chaude
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Egouttez-les et posez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant à l'entrée du four ils sont meilleurs un peu chauds
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