Recette Marmite landaise

Préparation / Recettes

1. Mettre dans de l'eau salée des carottes coupées en bâtonnets et 1 chou en julienne
2. Cuire
3. Désosser un lapin et le couper en lanières ainsi que 2 blancs de poulet
4. Mettre la viande à revenir dans de la graisse chaude saler poivrer ajouter 200 g de lardons frais (salés poivrés) et 1 kg de champignons
5. Laisser cuire
6. Lorsque les carottes et le chou sont cuits les ajouter à la viande
7. Faire chauffer du vin d'alsace et le flamber (cela enlève l'acidité) et le verser dans la cocotte
8. Laisser mijoter le tout 20 mn