Recette Salade campagnarde
Pour 4 personnes.
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Préparation : 20 mn
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150 g de saucisson à l'ail
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100 g de comté
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150 g de chou blanc
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150 g de chou rouge
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2 carottes
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1 salade romaine ou 1/2 scarole
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3 brins de cerfeuil
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Pour la sauce: 2 c à soupe de vinaigre
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1 c à soupe de moutarde forte
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5 c à soupe d'huile de tournesol sel poivre
Préparation / Recettes
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Emincez finement le chou rouge et le chou blanc
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Epluchez les carottes
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Râpez-les avec une grille à gros trous
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Mélangez-les aux deux choux
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Rincez et essorez la romaine
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Retirez la peau du saucisson à l'ail
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Coupez-l en rondelles puis détaillez-les en quartiers
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Découpez le comté en lamelles
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Disposez les feuilles de romaine en étoile sur des assiettes
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Répartissez le mélange de choux et de carottes
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Garnissez de saucisson et de comté
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Parsemez de brins de cerfeuil
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Dans un bol mélangez le vinaigre la moutarde forte et l'huile
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Salez et poivrez
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Fouettez le tout
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Versez la vinaigrette sur chaque assiette au moment de servir
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