Recette Potage aux amandes
Pour 4 personnes
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4 oeufs
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250 g d'amandes mondées
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1 litre de bouillon de volaille dégraissé
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1 dl de crème fraîche
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1 litre de lait sel poivre cerfeuil à volonté
Préparation / Recettes
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Faites cuire les oeufs durs
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Ecalez-les et gardez les jaunes
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Passez-les au mixer avec les amandes
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Faites chauffer le bouillon et incorporez-le peu à peu au mélange amandes-oeufs
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Ajoutez la crème et le lait
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Si vous obtenez un bouillon trop épais ajoutez du bouillon
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Faites chauffer doucement en évitant soigneusement l'ébullition
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Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pluches de cerfeuil à volonté
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