Recette Potage aux noisettes
Pour 6 personnes
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2 laitues
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1 oignon
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50 g de beurre
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200 g de noisettes mondées
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2 litres 1/2 de bouillon de volaille dégraissé
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2 jaunes d'oeufs
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100 g de crème fraîche
Préparation / Recettes
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Nettoyez les laitues coupez-les en lanières pelez et émincez l'oignon
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Faites fondre le tout dans la matière grasse
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Ajoutez les noisettes mouillez de bouillon chaud laissez cuite 30 mn
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Passez le potage au mixeur puis au chinois rectifiez son assaisonnement et ajoutez les jaunes d'oeufs battus avec la crème
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Réchauffez-le en évitant l'ébullition garnissez de pluches de cerfeuil ou de persil
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