Recette Potage crème à la ciboulette

Préparation / Recettes

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et lorsqu'il est bien doré jetez-y les légumes préparés
2. Assaisonnez de sel et de poivre
3. Couvrez et laissez revenir
4. Mouillez-les ensuite avec le bouillon
5. Ajoutez les pommes de terre au bouillon
6. Réduisez le feu et laissez mijoter
7. Lorsque les légumes sont cuits passez-les au presse-purée et ajoutez un peu de sel et de poivre si c'est nécessaire
8. Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème
9. Remettez le potage à feu très doux puis liez-le en ajoutant ce mélange et en remuant bien
10. Veillez à ne pas laisser bouillir
11. Versez le potage dans la soupière: saupoudrez-le de ciboulette hachée et servez-le très chaud