Recette Lotte à la provencale

Préparation / Recettes

1. Hachez les légumes
2. Faites-les revenir dans autocuiseur avec le beurre
3. Saupoudrez avec la farine
4. Mélangez
5. Arrosez d'un verre de vin blanc sec
6. Mélangez encore jusqu'à ce que vous obteniez une purée
7. Désossez la lotte
8. Coupez-la en quatre morceaux et déposez ceux-ci sur la purée de légumes
9. Salez et poivrez bien
10. Fermez la cocotte
11. Laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
12. Pendant ce temps faites dorer de fines tranches de pain à la poêle avec du beurre
13. Disposez-les dans le fond d'un plat creux
14. Mettez le poisson dessus et arrosez le tout de la sauce