Meilleures recettes : 10.000 recettes de cuisine
Meilleures recettes
Meilleures recettes faciles / Recettes Lotte / Lotte au coulis de legumes

Recette Lotte au coulis de legumes

Pour 4 personnes

  • 1 kg de lotte (baudroie)
  • 40 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • 2 carottes
  • 3 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 3 tomates sel poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 5 dl de vin blanc sec
  • 100 g de crème fraîche

Préparation / Recettes

  1. Coupez le poisson en morceaux
  2. Nettoyez tous les légumes
  3. Râpez les carottes mixez les échalotes et le céleri concassez les tomates
  4. Faites revenir les morceaux de lotte dans la matière grasse chaude ajoutez tous les légumes préparés assaisonnez joignez le laurier mouillez de vin
  5. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 mn
  6. En fin de cuisson les légumes seront presque fondus
  7. Liez à la crème et servez tel quel

Recettes similaires à Lotte au coulis de legumes