Recette Lotte au safran

Préparation / Recettes

1. Coupez la lotte en morceaux et faites-les revenir dans la matière grasse chaude dans une cocotte pendant 10 mn
2. Ajoutez alors les carottes et les oignons pelés et émincés ainsi que l'ail haché
3. Assaisonnez mouillez de vin blanc couvrez et laissez mijoter 20 mn
4. Joignez ensuite le coulis de tomates et le safran laissez cuire encore doucement pendant 15 mn
5. Liez la sauce du poisson avec la crème fraîche rectifiez l'assaisonnement et versez le tout sur les nouilles cuites à l'eau salée
6. Servez bien chaud