Recette Lotte au safran
Pour 4 personnes
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1 kg de lotte
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50 g de beurre
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1 c à soupe d'huile sel poivre une capsule de safran
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2 dl de vin blanc sec (ou moitié vin blanc moitié fumet de poisson)
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50 g de crème fraîche persil haché à volonté
Préparation / Recettes
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Coupez le poisson en morceau faites-les revenir dans le mélange beurre-huile en les retournant souvent
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Salez poivrez saupoudrez de safran et mouillez de vin blanc
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Laissez cuire pendant 15 mn
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Retirez alors le poisson sur le plat de service et liez la sauce à la crème
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Saupoudrez de persil et accompagnez d'épinards
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