Recette Lotte au muscadet
Pour 4 personnes
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800 g de lotte
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200 g de champignons de couche
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200 g de crevettes décortiquées
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50 g de beurre sel poivre
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1 c à soupe de persil haché
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2 dl de muscadet (ou autre vin blanc sec)
Préparation / Recettes
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Coupez le poisson en quatre morceaux
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Beurrez largement un plat allant au four
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Mettez-y les tranches de poisson les champignons émincés les crevettes assaisonnez joignez le persil mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud préchauffé 30 mn
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Servez avec des pommes vapeur
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Variantes: la lotte est un poisson qui rend beaucoup d'eau en cuisant
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Vous pouvez en fin de cuisson après avoir retiré le poisson éliminer une partie du jus rendu et lier la sauce avec 100 g de crème fraîche
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