Recette Soupe à la lotte

Préparation / Recettes

1. Faites revenir au beurre 2 carottes
   1 poireau et 1 oignon émincés
2. Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau chaude
3. Faites bouillir avec sel poivre thym persil origan
   50 g de champignons émincés
4. Ajoutez 250 g de lotte coupée en gros dés
5. Quand le poisson est cuit enlevez-le
6. Passez le bouillon
7. Faites un roux avec 100 g de beurre et 1 cuillerée de fécule ajoutez 1 boîte de concentré de tomate
8. Laissez cuire 3 mn
9. Mouillez avec le bouillon du poisson
10. Tournez jusqu'à ébullition
11. Ajoutez le poisson
12. Versez 50 g de crème servez