Recette Steaks de lotte au poivre vert

Préparation / Recettes

1. Fariner légèrement le poisson
2. Mettre le beurre à fondre dans une poêle y faire dorer les tranches 5 minutes environ par face
3. Saler
4. Garder la lotte au chaud
5. Faire chauffer le whisky dans la poêle
6. Flamber
7. Ajouter le poivre vert et la crème
8. Mélanger
9. Déposer le poisson dans la sauce
10. Laisser chauffer 2 à 3 minutes
11. Dresser la lotte sur un plat chaud
12. La napper avec la sauce
13. Décorer avec du cresson