Recette Terrine de lotte et de crabe au gingembre

Préparation / Recettes

1. Préchauffez le four à 150ø (thermostat 6)
2. Epluchez les échalotes et pelez le gingembre
3. Broyez-les au mixeur avec le bouquet de fines herbes
4. Dans un saladier battez les oeufs en omelette
5. Ajoutez la crème fraîche et mélangez
6. Ajoutez le crabe émietté les herbes les échalotes et le gingembre
7. Assaisonnez avec la muscade le zeste râpé du citron sel poivre
8. Mélangez
9. Dans un moule à cake beurré versez la moitié de la préparation obtenue
10. Disposez la lotte coupée en 2 filets sur toute la longueur du moule
11. Recouvrez avec le reste de la préparation
12. Faites cuire la terrine à four doux (thermostat 5) au bain-marie pendant 1 h 30
13. Une fois cuite laissez la refroidir totalement puis mettez-la au frais jusqu'au moment de servir
14. Accompagnez de quartiers de citron