Recette Carres de polenta frits

Préparation / Recettes

1. Versez en pluie la polenta dans l'eau bouillante en remuant avec une cuiller en bois
2. Salez
3. Laissez mijoter doucement environ 20 minutes à découvert en tournant constamment
4. Versez ensuite dans un plat peu profond préalablement huilé
5. Dès que la préparation est refroidie découpez-la en carrés que vous faites dorer de chaque côté dans une poêle bien huilée
6. Servez ces carrés accompagnés d'une sauce tomate
7. 1ère variante: incorporez du cresson haché à la polenta au début de la cuisson
8. 2ème variante: enrobez les carrés d'oeuf battu et tournez-les dans du fromage râpé avant de les frire à la poêle