Recette Merlans au curry
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4 merlans
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2 jaunes d'oeufs
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100 g de crème fraîche
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2 oignons
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2 cuillerées à soupe de beurre une cuillerée à café de curry une pincée de safran un citron un bouquet garni sel et poivre
Préparation / Recettes
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Faites fondre les oignons finement hachés dans du beurre
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Saupoudrez de curry et ajoutez un litre d'eau chaude avec le bouquet garni le safran le sel le poivre et placez-y les merlans parés et lavés
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Faites cuire 10 minutes à feu vif
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Retirez les poissons à l'aide d'une écumoire
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Faites fondre la crème au bain-marie et incorporez-y hors du feu le jus de citron
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Versez la sauce sur le poisson et servez
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