Recette Brochettes de moules panees

Préparation / Recettes

1. Nettoyez lavez et grattez 3 litres de belles moules
2. Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées persil thym et un verre de vin blanc sec
3. Egouttez les moules retirez-les des coquilles
4. Enfilez-les 6 par 6 bien serrées sur des petits pique-olives
5. Trempez ces brochettes dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure
6. Faites frire à grande friture
7. Egouttez sur papier absorbant
8. Servez bien chaud avec une saucière d'ailloli