Recette Moules gratinees à la crème d'ail

Préparation / Recettes

1. Hacher ensemble persil ail et échalote
2. Les incorporer à la fourchette au beurre ou (mieux) au mixeur garder au frais
3. Brosser les moules les laver les mettre dans une grande casserole avec le vin blanc et quelques tours de moulin à poivre
4. Couvrir la casserole porter sur feu vif faire juste ouvrir les moules elles doivent être très peu cuites
5. Retirer une valve à chacune et les ranger dans un plat à gratin
6. Détailler le beurre en petits dés en parsemer les moules les arroser de crème
7. Râper le gruyère en saupoudrer le plat
8. Faire gratiner à four chaud (200 øc) pendant 10 à 15 minutes la crème doit bouillir et le fromage doit être fondu et doré
9. Servir le plat directement sur la table