Recette Boulettes à la marocaine

Hachez 600 g d'agneau maigre mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu salez poivrez joignez 1/2 c à café de cumin quelques feuilles de coriandre hachées et 2 oeufs battus
Formez des boulettes et farinez-les
Faites-les revenir à l'huile d'olive ajoutez 4 écorces de citron confit et mouillez avec 1/2 litre d'eau
Laissez cuire 20 mn
Servez avec des courgettes sautées