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Recette Mignonnettes d'agneau aux petits legumes

Pour 2 personnes

2 tranches d'agneau à griller entourées d'une petite barde de lard
10 g de beurre un demi-poivron un petit oignon une petite carotte un brin d'estragon un brin de thym frais et si possible 2 brins de serpolet sel et poivre

Préparation / Recettes

Hachez finement les petits légumes et les herbes au hachoir électrique
Chauffez le beurre dans une poêle
Faites-y rissoler les mignonnettes d'un côté (4 minutes)
Retournez-les
Ajoutez le hachis de légumes autour de la viande
Salez et poivrez
Cuisez encore 4 minutes en remuant les légumes afin qu'ils s'imprègnent de sauce

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