Recette Ragout aux endives

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   faites dorer 6 basses côtes d'agneau dans un mélange beurre-huile
3. Retirez-les mettez à leur place 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés
4. Laissez revenir sans brunir
5. Remettez la viande
6. Ajoutez 1
   5 kg d'endives nettoyées sel poivre noix muscade râpée
   1 clou de girofle thym et laurier
7. Mouillez de 1 dl de bouillon (eau et cube)
8. Couvrez et laissez mijoter 1 h à petit feu