Recette Oeufs fermiere

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   coupez 6 oeufs durs en deux dans le sens de la longueur
3. Mélangez les jaunes d'oeufs réduits en purée avec 4 petits suisses
   3 grosses cuillerées à soupe de persil très finement haché (ne le ménagez pas)
4. Salez poivrez fortement
5. Liez le tout avec 4 cuillerées à soupe de béchamel froide et épaisse
6. Regarnissez les moitiés de blancs d'oeufs avec cette préparation
7. Disposez sur des feuilles de laitue ou de cresson
8. Servez bien frais