Recette Oeufs mimosa aux crevettes

Préparation / Recettes

1. Faites durcir les oeufs écalez-les coupez-les en deux dans le sens de la longueur retirez les jaunes
2. Coupez une lamelle dans le côté arrondi de chaque moitié de blanc d'oeuf pour assurer leur stabilité
3. Ecrasez 2 jaunes d'oeufs mélangez-les à la mayonnaise et aux crevettes joignez les herbes
4. Farcissez les blancs d'oeufs avec cette préparation
5. Passez le reste des jaunes à la moulinette
6. Dressez le tout sur le plat de service en décorant de touffes de persil (on peut aussi réserver quelques crevettes pour la décoration)