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Recette Bouillabaisse d'oeufs

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
6 oeufs extra-frais
1 litre de soupe de poissons
10 cl de coulis de tomates
1 dose de safran
1 gousse d'ail
1 c à soupe de basilic ciselé
1 baguette
5 cl de vinaigre blanc
1 pointe de piment sel poivre

Préparation / Recettes

Préchauffez le four sur th 3 (120ø c)
Frottez des tranches de pain avec la gousse d'ail
Faites-les sécher au four 10 mn
Faites pocher les oeufs 3 à 4 mn dans 1 litre d'eau frémissante vinaigrée
Entre-temps
Chauffez la soupe dc poissons avec le coulis de tomates à feu doux
Rectifiez l'assaisonnement
Parfumez de safran et relevez d`une pointe de piment
Versez dans un plat creux
Ajoutez-y les oeufs pochés
Garnissez de pain tranché et grillé
Décorez de basilic
Servez aussitôt

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