Recette Creme d'oseille

Préparation / Recettes

1. Retirez les tiges de l'oseille et hachez finement ou passez à la moulinette
2. Faites fondre les 250 g d'oseille dans du beurre
3. Ajoutez-y 500 g de pommes de terre coupées en morceaux
   2 litres d'eau salez et poivrez et laissez cuire à petit feu une heure et demie
4. Passez au tamis et versez dans la soupière
5. En tournant ajoutez 125 g de crème fraîche et un oeuf