Recette Consomme aux flocons d'herbes

Préparation / Recettes

1. Avec le bout des doigts travaillez 80 g de farine
   25 g de beurre
   1 c à café rase de levure chimique et du sel
2. Incorporez rapidement un petit oeuf et 2 c à soupe de persil et de ciboulette hachés
3. Laissez reposer 1 heure
4. Avec les mains (trempées chaque fois dans l'eau froide) formez des boulettes de pâte et jetez-les dans 1 litre 1/4 de consommé de boeuf bouillant
5. Séparez les boulettes les unes des autres et laissez cuire 15 mn
6. Servez avec du parmesan