Recette Peches farcies
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Pour le caramel: 8 morceaux de sucre et 1 c à soupe d'eau
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8 demi-pêches au sirop
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100 g de raisins de smyrne
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12 amandes
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2 c à soupe de rhum
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1 /4 de litre de crème anglaise à la vanille (ou 1 boîte de 340 g de crème à la vanille
Préparation / Recettes
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Faites gonfler les raisins dans le rhum
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Emondez les amandes en les trempant 1/2 mn dans l'eau bouillante puis coupez-les en lamelles
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Faites le caramel en chauffant le sucre et l'eau
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Dès qu'il commence à dorer ajoutez hors du feu amandes raisins et rhum
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Remettez sur feu doux en tournant jusqu'à ce que le sucre soit bien lisse
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Disposez les demi-pêches égouttées sur une coupe
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Farcissez-les du mélange au caramel
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Servez tiède accompagné d une crème vanille
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