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Recette Poires angevine

Cuisson 40 minutes à petit feu préparation 15 minutes. pour 6 à 8 personnes 10 poires moyennes

  • 1 morceau de bois de cannelle ou 1/2 c à café de cannelle en poudre
  • 150 g de sucre
  • 1 bouteille de bon vin rouge
  • 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de poires

Préparation / Recettes

  1. Eplucher les poires les couper en deux et les évider
  2. Les disposer dans une casserole et couvrir de vin rouge (le vin doit arriver juste au niveau des poires)
  3. Ajouter le sucre la cannelle
  4. Couvrir
  5. Faire cuire longuement à feu doux
  6. Quand les poires sont très tendres les égoutter et les disposer sur un compotier
  7. Faire réduire le sirop s'il est trop abondant il ne doit cependant pas être épais
  8. Parfumer à l'eau-de-vie de poires
  9. Verser sur les poires
  10. Servir très froid

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