Recette Poires au serpolet
Pour 8 personnes
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8 poires (williams ou doyenné du comice)
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1 bouteille de morgon ou de beaujolais un bouquet de serpolet
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200 g de sucre
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3 grains de poivre
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1 gousse de vanille
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1 dl de porto
Préparation / Recettes
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Lavez soigneusement les poires (ou pelez-les si vous préférez)
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Portez à ébullition le vin avec le serpolet le sucre le poivre et la vanille
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Laissez frémir 10 mn puis faites-y pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur (30 mn environ)
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Egouttez-les
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Faites épaissir le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux
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Ajoutez le porto servez les poires nappées de cette sauce
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On peut faire le même dessert avec des pêches
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