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Recette Soupe aux poireaux et aux petites saucisses

Pour 6 personnes

  • 4 poireaux
  • 30 g de beurre
  • 2 litres de bouillon (eau et cubes)
  • 1 bouquet garni sel poivre
  • 1 kg de pommes de terre une douzaine de petites saucisses chipolatas
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 c à soupe de persil haché

Préparation / Recettes

  1. Nettoyez les poireaux et émincez-les
  2. Faites-les fondre dans la matière grasse mouillez de bouillon joignez le bouquet garni l'assaisonnement et les pommes de terre coupées en dés
  3. Laissez mijoter 45 mn (15 mn en autocuiseur)
  4. Passez le potage au mixer puis réchauffez-le 10 mn en y ajoutant les petites saucisses
  5. En fin de cuisson liez le potage à la crème et saupoudrez de persil haché

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