Recette Potage saint-germain
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Pour 2 litres de potage: 350 g de pois cassés
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2 gros oignons une grosse lanière de jambon fumé sel poivre
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3 litres d'eau une branche de céleri
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50 g de beurre des croûtons frits à l'huile
Préparation / Recettes
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Mettez les pois à tremper dans de l'eau dès la veille
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Egouttez-les
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Taillez les oignons et le céleri et faites revenir dans le beurre ajoutez les pois
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Mouillez avec de l'eau
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Portez à ébullition
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Ecumez et placez alors la lanière de jambon fumé
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Salez poivrez et laissez cuire à petit feu une heure et demie
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Retirez le jambon fumé passez le potage remettez à ébullition et ajoutez le jambon fumé taillé en petits dés
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Servez avec des croûtons frits
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