Recette Pain de pois et jambon au coulis de tomates

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les petits pois avec un peu d'eau salée et quelques cosses s'ils sont frais) jusqu'à ce qu'ils soient tendres
2. Egouttez-les et passez-les en purée
3. Faites revenir au beurre les oignons pelés et émincés
4. Hachez finement le jambon
5. Incorporez les oignons et le jambon à la purée de pois
6. Ajoutez la farine et les jaunes d'oeufs salez et poivrez
7. Battez les blancs d'oeufs en neige incorporez-les à la préparation et versez le tout dans un moule à bord haut genre moule à charlotte)
8. Faites cuire 1 h a four moyen et servez démoulé ou non avec un coulis de tomates et du fromage râpé