Recette Salade aux poivrons

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   faites griller 4 beaux poivrons rouges et lorsque la peau commence à noircir et à se boursoufler passez-les sous l'eau froide puis pelez-les
3. Ouvrez épépinez puis coupez en fines lanières (vous pouvez aussi employer des poivrons dc conserve)
4. Saupoudrez d'un fin hachis d'ail et de persil
5. Arrosez avec une vinaigrette à l'huile d'olive
6. Garnissez le fond d'un ravier avec les poivrons
7. Disposez au-dessus les rondelles de 3 oeufs durs
8. Arrosez de vinaigrette
9. Décorez avec une vingtaine d'anchois disposés en croisillons
10. A préparer quelques heures à l'avance