Recette Salade allemande

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs mais maintenez-les pas trop cuites
2. Pelez les oignons sauf un et hachez-les très finement
3. Mettez-les dans une casserole avec le bouillon de volaille
   6 c à soupe d'huile une cuillerée à soupe de vinaigre
   2 cuillerées à café de moutarde sel et poivre
4. Faites venir l'ébullition sur feu vif en remuant sans cesse avec la cuiller en bois puis laissez mijoter sur feu doux 5 minutes sans couvrir
5. Ajoutez hors du feu une cuillerée à soupe de jus de citron
6. Pelez les pommes de terre pelez l'oignon réservé et coupez-le en rouelles fines
7. Coupez les pommes de terre en rondelles et placez-les au fur et à mesure dans un plat creux
8. Nappez chaque couche de sauce encore chaude
9. Placez les rouelles d'oignon entre la première couche de pommes de terre et le plat
10. Achevez de remplir ce plat avec les rondelles de pommes de terre arrosées à chaque fois de sauce chaude
11. Laissez refroidir rectifiez l'assaisonnement
12. Décorez de persil