Recette Saucisson chaud et pommes à l'huile

Préparation / Recettes

1. Préparez la salade de pommes de terre à l'avance (au moins 1 ou 2 h avant de servir)
2. Faites cuire les pommes de terre sans les peler à l'eau bouillante salée
3. Hachez séparément échalotes ail herbes
4. Pelez les pommes de terre coupez-les en rondelles et alors qu'elles sont très chaudes arrosez-les de vin
5. Préparez la vinaigrette ajoutez-y échalotes et ail
6. Versez sur les pommes de terre encore tièdes
7. Faites bouillir de l'eau avec un gros bouquet garni et une carotte coupée en rondelles lorsqu'elle bout plongez-y le saucisson et faites le pocher à l'eau frémissante pendant environ 40 mn
8. Disposez la salade de pommes de terre au centre du plat saupoudrez-la de persil et de ciboulette et entourez-la de rondelles de saucisson chaud