Recette Salade de pommes de terre au soja
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Préparation : 20 mn
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Cuisson : 30 mn
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Pour 6 personnes :
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600 g de pommes de terre de type roseval
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150 g de germes de soja
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200 g de lardons fumés
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2 jaunes d'oeufs durs
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1 échalote
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5 cl de vin blanc sec
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2 cuillerées à soupe de vinaigre
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1 c à café de moutarde
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6 c à soupe d'huile
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10 brins de ciboulette sel poivre
Préparation / Recettes
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Faites cuire les pommes de terre 25 mn à la vapeur
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Pelez-les
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Coupez-les en dés
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Arrosez-les de vin blanc
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Faites revenir les lardons 5 mn à la poêle
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Dans un bol mélangez le vinaigre la moutarde l'huile et l'échalote hachée
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Salez poivrez
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Versez sur les pommes de terre et les germes de soja
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Ajoutez les lardons
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Parsemez de jaunes d'oeufs hachés et de ciboulette ciselée
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Servez tiède
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