Recette Salade alsacienne

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide
2. Salez portez à ébullition et faites cuire environ 20 mn
3. Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide
4. Comptez 15 mn à petits frémissements
5. Pelez les échalotes et émincez-les
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde le vinaigre le poivre une pincée de sel et l'huile
7. Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles
8. Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette
9. Ajoutez les échalotes les graines de cumin et mélangez soigneusement
10. Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez- les dans le plat
11. Vous pouvez parsemer de persil ciselé