Recette Gnocchi aux oignons

Préparation / Recettes

1. Hachez finement 4 oignons épluchés et faites-les fondre doucement en purée avec 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre
2. D'autre part faites cuire 800 g de pommes de terre farineuses et passez-les en purée
3. Mélangez-la à la purée d'oignons ajoutez 150 à 200 g de farine et l'oeuf battu
4. Façonnez la préparation en rouleaux et coupez-les en morceaux de 2 cm de long
5. Faites les cuire à l'eau bouillante salée égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface
6. Servez-les arrosés de beurre parfumé à la sauge et accompagnés de parmesan râpé