Recette Gnocchi
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1 kg de pommes de terre
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1 kg de farine
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1 oeuf sel
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Faire une purée mélanger avec la farine l'oeuf et le sel
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(ne pas trop travailler sinon elle colle)
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Faire des rouleaux couper des tronçons de 3 cm faire la forme de gnocchi avec l'envers d'une râpe
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Cuire les gnocchi dans l'eau bouillante salée + huile jusqu'à ce qu'ils remontent + 1 mn
Préparation / Recettes
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Sauce: chauffer de l'huile d'olive ajouter 1 boîte de tomates pelées
1 de tomates fraîches du thym du laurier sel poivre
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Cuire 1/2h
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Faire revenir 3 ou 4 courgettes coupées en rondelles et une aubergine coupée en tranche et 1 à 2 piments coupés en morceaux
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Faire cuire 1/4h avec les tomates
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Mélanger la sauce les gnocchi
250 g de parmesan râpé et servir
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