Recette Crepinettes provencales

Préparation / Recettes

1. Découpez toutes les chairs en lamelles de 1 centimètre d'épaisseur sur 7 ou 8 centimètres de longueur et de largeur
2. Ecrasez les gousses d'ail mélangez-les aux herbes hachées
3. Mettez le tout dans une terrine salez poivrez mélangez faites macérer au frais pendant au moins 4 heures
4. Lavez les crépines à l'eau tiède
5. Etendez-les avec précautions pour ne pas les déchirer
6. Découpez-les en carrés de 12 x 12 centimètres environ
7. Répartissez sur chacun et par couches les éléments de la farce
8. Refermez en paquets façonnez-les en boule mettez-les au fur et à mesure dans un plat allant au four où ils seront un peu serrés
9. Mettez au four chaud 200ø (6 au thermostat) faites cuire pendant 1 heure puis baissez le feu à 180ø (5 au thermostat) pendant 30 minutes encore
10. Les crépinettes sont aussi bonnes chaudes que froides
11. Dans les deux cas servez-les avec une salade verte bien relevée