Recette Crepinettes sautees

Préparation / Recettes

1. Faites tremper un grand morceau de crépine de porc (20 cm/20 cm) dans de l'eau tiède pour la rendre plus souple
2. Déroulez-le et coupez-le en quatre
3. Hachez finement 400 g de carré de porc
   200 g de lard fumé
   2 gousses d'ail
   2 oignons fines herbes
4. Ajoutez une tranche de mie de pain imbibée d'un jaune d'oeuf et émiettée
   1 cuillère à soupe de lait
5. Assaisonnez mélangez répartissez en 4 parts que vous envelopperez de crépine
6. Arrosez les crépinettes d'huile ou de saindoux si vous l'aimez et cuisez à la poêle ou au four 30 mn
7. Servez avec une purée de pommes de terre