Meilleures recettes : 10.000 recettes de cuisine
Meilleures recettes
Meilleures recettes faciles / Recettes Porc / Medaillons de porc

Recette Medaillons de porc

Pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc découpé en 8 médaillons
  • 1 c à café de sel poivre paprika
  • 2 c à soupe d'huile
  • Farce: 60 g de gruyère râpé
  • 1 oignon moyen (80 g)
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de jambon en tranche
  • 1 c à soupe de beurre
  • 1 boîte de champignons de paris
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à café de marjolaine
  • 1 c à café de thym
  • 8 tranches de lard fumé (150 g)

Préparation / Recettes

  1. Epicer les médaillons et les faire brièvement revenir dans l'huile chaude
  2. Les sortir de la poêle et les réserver
  3. Farce: hacher finement l'oignon avec le persil et le jambon
  4. Faire revenir pendant 5 mn dans le beurre et laisser refroidir
  5. Mélanger avec les champignons le fromage le jaune d'oeuf et les épices
  6. Répartir sur 4 médaillons recouvrir avec les médaillons restants et envelopper chaque médaillons farci avec 2 tranches de lard et les fixer avec un pique en bois
  7. Faire revenir 8 mn de chaque côté à feu doux dans l'huile restante
  8. Servir avec un gratin de pommes de terres et des épinards en branche ou des brocolis

Recettes similaires à Medaillons de porc