Recette Roti de porc aux olives

Préparation / Recettes

1. Prenez une cocotte contenant un gros morceau de beurre
2. Faites-y revenir un kilo de rôti de porc
3. Salez poivrez et ajoutez trois gousses d'ail
4. Mouillez avec un verre de bouillon et faites cuire à petit feu pendant une bonne heure
5. D'autre part faites blanchir dans de l'eau bouillante 150 g d'olives
6. Egouttez-les
7. Faites fondre une cuillerée à soupe de beurre dans une casserole ajoutez-y deux cuillerées a soupe de farine et faites un roux blond en remuant à l'aide d'une cuiller en bois
8. Mouillez avec du bouillon
9. Salez poivrez et versez-y les olives
10. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson de la viande versez la sauce et les olives dans la cocotte
11. Servez avec des pommes allumettes